小麦清理流程介绍

    小麦清理流程介绍

    小麦的清理流程又叫麦路，麦路主要包括初清、毛麦处理、水分调节和净麦处理四个阶段。它是将各清理工序组合起来，按入磨净麦质量的要求，对小麦进行连续处理的生产工艺过程。麦路除了要完成对小麦的清理之外，还要完成对小麦的水分调节和搭配工作。

    制粉过程中，麦路可以保证成品的质量，提高产品的纯度。完整的麦路可以提高产量、降低动力消耗以及提高出粉率。

    小麦清理有湿法和干法两种。它们的区别在于麦路中是否使用洗麦机，采用洗麦机清理的麦路是一种湿法清理；没有的是干法清理。湿法清理耗费大量水，并且污水不容易处理，显露出被干法清理取代的趋势。

    由于各地区小麦品质和含杂情况的不同，以及生产规模的不同，因而各制粉厂的麦路繁简不一。但其共同点在于：对杂质的清理，应本着先易后难的原则；在保证净麦质量的前提下，使麦路灵活，以适应原料工艺性质的变化；对杂质中的清理工序必须齐全，安排的工艺顺序要合理；各种清理设备都应有良好的密闭、吸风除尘措施，以保持单间和周围环境的清洁卫生；对危害大的杂质要特别加强清理。需要注意的是，虽然麦路有繁有简，但是清理后的小麦都应该遵循各项质量指标的规定标准。

    清理流程举例：

    初清后小麦寅筛选（带风选）寅磁选寅去石寅精选寅打麦（轻打）寅筛选（带风选）寅着水寅润麦寅磁选寅打麦（重打）寅筛选（带风选）寅磁选寅净麦仓

    清理后的小麦要求杂质少于0.3%，其中沙石的含量少于0.02%，粮谷类杂质少于0.5%，不可含有金属杂质；灰分降低量超过0.06%，同时入磨净麦的水分适宜。