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小麦制粉工艺概述
发布时间：05-02 09:00 浏览量：77
小麦制粉工艺概述
小麦经过清理和水分调节，成为适合制粉的净麦。小麦制粉的目的是将小麦中的胚乳与皮层和胚分离，并且把胚乳磨成细面粉。
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目前，世界上一般使用的面粉制作方法是把麦粒破碎，然后逐步研磨，将麸片上的胚乳刮下，同时将胚乳研细成粉。
制粉的设备包括研磨、清粉、筛理等设备。研磨设备的作用是将麦粒破碎，从麸皮上剥刮胚乳，最后把胚乳磨成面粉。磨面粉时常用到的设备是辊式磨粉机和协助磨粉的松粉机；清粉设备的作用是将粒度大小相同的麦心、麦渣和小麸片在气流的辅助作用下按质量进行分级，清粉常用的设备为清粉机；筛理设备的作用将研磨后的物料按粒度大小进行分级，同时筛出面粉，一般使用的筛理设备包括高方平筛、圆筛和协助筛理的打麸机和刷麸机。
小麦制粉工艺主要是研磨、筛理分级等。
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