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小麦制粉面粉加工成套设备工艺简介

    制粉是小麦加工最复杂也是最重要的环节,最大限度经济合理地利用小麦资源是小麦制粉工作者不懈追求的目标。提高原料小麦利用率及其小麦粉品质,始终是小麦制粉业需要不断解决的根本问题。为此,小麦制粉业的加工设备和工艺一直在不断地创新。

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    小麦制粉就是将麦皮和胚乳完全的分离。根据小麦固有的组织结构特点,诸如果皮皮层,很容易由麦仁碾除,种皮和糊粉层,则难以与麦仁分离,麦粒皱折形状的腹沟,进一步加大了其分离的难度。因此,一种较理想的物理机械方法剥去小麦的麦皮、分离出麦胚、将胚乳研磨成粉的一种新型的研磨技术——小麦剥皮制粉技术应运而生。


    小麦剥皮制粉技术,可除去麦粒外层的若干皮层,不去除种皮,不夹杂腹沟细碎料;由于种皮留存无损,因而可在后道流程碾除所留存的皮,最佳地分离出胚乳,获得最大产率的优质小麦粉。在小麦制粉研磨之前除去其若干外皮,必定能够减少待研磨料的容积;被剥皮的强筋小麦,产出的粗粒粉含量确实更高。这两方面的实际功效,对于制粉工艺和小麦粉产品质量指标,均产生有利影响。这种新技术的应用,已重要的影响研磨制粉总体工艺。因此,研究探讨小麦剥皮制粉技术的优劣利弊显得极为重要。


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