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小麦制粉面粉加工成套设备工艺简介

    制粉是小麦加工最复杂也是最重要的环节,经济合理地利用小麦资源是小麦制粉工作者不懈追求的目标。提高原料小麦利用率及其小麦粉品质,始终是小麦制粉业需要不断解决的根本问题。为此,小麦制粉业的加工设备和工艺一直在不断地创新。

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    小麦制粉就是将麦皮和胚乳完全的分离。根据小麦固有的组织结构特点,诸如果皮皮层,很容易由麦仁碾除,种皮和糊粉层,则难以与麦仁分离,麦粒皱折形状的腹沟,进一步加大了其分离的难度。因此,一种较理想的物理机械方法剥去小麦的麦皮、分离出麦胚、将胚乳研磨成粉的一种新型的研磨技术——小麦剥皮制粉技术应运而生。


    小麦剥皮制粉技术,可除去麦粒外层的若干皮层,不去除种皮,不夹杂腹沟细碎料;由于种皮留存无损,因而可在后道流程碾除所留存的皮,分离出胚乳,获得优质小麦粉。在小麦制粉研磨之前除去其若干外皮,必定能够减少待研磨料的容积;被剥皮的强筋小麦,产出的粗粒粉含量确实更高。这两方面的实际功效,对于制粉工艺和小麦粉产品质量指标,均产生有利影响。这种新技术的应用,已重要的影响研磨制粉总体工艺。因此,研究探讨小麦剥皮制粉技术的优劣利弊显得极为重要。


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